Το κτήμα
Το κυρίως κτήμα Πορφυρούσα βρίσκεται στην Παλαιόπολη μέσα σε ένα ιδιόκτητο μικρό λαγκαδάκι. Αποτελείται από 17 στρέμματα με ελαιόδεντρα που καταλαμβάνουν την κοιλότητα του λαγκαδιού, και από 11 στρέμματα αμπέλια, που αγκαλιάζουν το λαγκάδι και είναι φυτεμένα πάνω σε σκαλιά, σε πέτρινες αναβαθμίδες που συγκρατούν το χώμα. Στο κτήμα υπάρχουν επίσης αμυγδαλιές, ενώ στις παρυφές αρκετά άγρια φασκόμηλα. Ανάμεσα στις ελιές, ένα μικρό πέτρινο κτίριο του περασμένου αιώνα έχει αναστηλωθεί και μετατραπεί σε βιολογικό τυποποιητήριο ελαιολάδου, κρασιού και τσίπουρου. Παράπλευρα υπάρχουν άλλα 50 περίπου οικογενειακά στρέμματα, εκτάσεις που καλλιεργούνται από ελιές, αμπέλια και σιτηρά.
Στην κορυφή ενός υψώματος, μέσα στο κτήμα βρίσκεται και το σπίτι της. Μία μικρή παραδοσιακή καμάρα, φτιαγμένη από τοπικούς παραδοσιακούς πορόλιθους με την τεχνοτροπία του βόλτου, κατασκευασμένο τον προπερασμένο αιώνα, που έχει βεράντα της όλο το Κρητικό Πέλαγος, αγναντεύοντας τα Αντικύθηρα και τον Ψηλορείτη!
Το αμπέλι
Από την πρώτη στιγμή που έφτασε στο νησί, η Έλενα ξεκίνησε να αναβιώνει τις παλιές τσιριγώτικες ποικιλίες αμπελιού. Στο κτήμα καλλιεργείται ο αρικαράς, που δίνει κόκκινο κρασί, υψηλόβαθμο και αρωματικό, ο ροδίτης που δίνει ροζέ κρασί, χαμηλόβαθμο, αλλά σε μεγαλύτερες ποσότητες, ο πετρολανός που δίνει άσπρο κρασί, ποικιλία πολύ ευαίσθητη στις ασθένειες καθώς και το τουκουμάκι, ποικιλία πολύ μικρής εξάπλωσης και μικρής παραγωγής, όμως πολύ αρωματική. Για την αναβίωση του αμπελιού χρειάστηκαν πάνω από 5000 μοσχεύματα.
Το λιόφυτο
Στο λιόφυτο του κτήματος, η ποικιλία που επικρατεί είναι η κορωνέικη. Ποικιλία που σε συνδυασμό με τις κλιματολογικές συνθήκες του νησιού, παράγει το εξαιρετικής γεύσης και με φρουτώδη αρώματα παρθένο ελαιόλαδο των Κυθήρων, που έχει ήδη τιμηθεί με διεθνές βραβείο ποιότητας.
Το στάρι
Τα τελευταία χρόνια η Έλενα εντείνει τις προσπάθειές της και στην αναβίωση της καλλιέργειας του σταριού. Επέλεξε μια ελληνική ποικιλία «κοντή μαυράγανη», με την οποία σπέρνει στο κτήμα μια μικρή έκταση. Λέγεται έτσι γιατί το άγανο του σταριού είναι σκληρό, μαύρο, ενώ το στέλεχος είναι χαμηλό κι έτσι δεν το πλαγιάζει ο λίβας. Μετά από επίμονες παραινέσεις της και σε άλλους παραγωγούς, το σιτάρι άρχισε να καλλιεργείται πάλι στο νησί και να συντηρούνται και οι μύλοι.
Το Εργαστήριο Εμφιάλωσης Κρασιού και Ελαιόλαδου
Βρίσκεται σε ένα μικρό παραδοσιακό πέτρινο κτίριο μέσα στο κυρίως κτήμα. Το έργο κατασκευής και προμήθειας μηχανημάτων του εργαστηρίου εντάχθηκε σε πρόγραμμα της Κοινοτικής Πρωτοβουλίας Leader II και ολοκληρώθηκε το 2001. Το εργαστήριο εμφιάλωσης πιστοποιείται για τη βιολογική του διαδικασία και διατίθεται επίσης για την εμφιάλωση άλλων παραγωγών του νησιού.