La tenuta
La tenuta
La tenuta principale si trova Porphyrousa a Palaiopoli dentro un lagadaki piccole proprietarie e su una collina appena di là, si affaccia sulla spiaggia di paleopolis. Si compone di 25 ettari con alberi che occupano principalmente la cavità di langadi e da 10 ettari di vigneti, che racchiude la valle ed sono piantati sui gradini, su terrazze di pietra, che tengono il terreno. Nella tenuta ci sono anche mandorli e carrubi, mentre sui bordi piuttosto selvaggio faskomila. Tra gli ulivi secolari, un piccolo edificio in pietra del secolo scorso è stato ristrutturato e trasformato in organico imbottigliamento olio di oliva con EL codice. Ci sono quasi 50 altri lato famiglia acri, aree di olivi, vigne e cereali.
Su una collina di fronte l'imbottigliamento olio di oliva biologico, all'interno della tenuta è la casa di Elena. Un piccolo arco tradizionale, fatta di locali porolithoys tradizionale con lo stile del properasmeno fatto boltoy secolo terrazza sul Mediterraneo intero, guardando Antikythera e psiloritis! Il balcone naturale di gambe, altri 6 ettari con oinampeloy cultivar locali, sparsi in oltre 9 terrazze con muratura di molte centinaia di anni, restaurato in alcuni luoghi. La struttura è circondata da altri 6 ettari di ulivi Sao chamilotea passaggi della tenuta.
Il vitigno
Fin dal primo momento che sono arrivato all'isola, Elena ha iniziato a far rivivere i vecchi vitigni Citera. Nella tenuta coltivata la arikaras, dando il rosé, alto rango e aromatico, Roditis dà quel bianco vino, alcool, ma in grandi quantità, il petrolanos che dà varietà di vino bianco, molto sensibile alle malattie, così come il toykoymaki, che dà vini mayri, varietà di piccolissime diffusa e limitata produzione, ma molto profumato. Per la rinascita della vite ha assunto la direzione 10000 Talee innestate.
Il liophito
In pieno della tenuta, la varietà che prevale è la koroneiki. Varietà che combinati con le condizioni climatiche dell'isola, produce l'eccellente gusto e aromi con olio d'oliva extra vergine fruttato di Citera, che già è stata premiata con riconoscimenti internazionali.
Il grano
Negli ultimi anni, Elena raddoppiare i suoi sforzi e alla rinascita della coltivazione del grano. Ha scelto una varietà greca "breve mayragani", in cui le scrofe nella tenuta una piccola area. Si chiama così perché il mais agano è duro, nero, mentre lo sforzo è basso, quindi non plagiazei il samum. Dopo precetti persistente e agli altri produttori, coltivato grano ancora sull'isola e mantenuto e Mili.
Il vino e olio imbottigliamento Workshop
Situato in un piccolo edificio nella tenuta principale in pietra tradizionale. Il progetto di costruzione e degli appalti del laboratorio di macchine ha aderito al programma di iniziativa comunitaria Leader II e fu completata nel 2001. Imbottigliamento laboratorio per processo biologico certificato e disponibile anche per l'imbottigliamento di altri produttori dell'isola.
Certificazione della proprietà Porphyrousa
La tenuta di Porphyrousa è testata e certificata per la coltivazione biologica di ulivi e viti e la standardizzazione dei prodotti finiti senza interruzione dal 1996 fino ad oggi.
Dal 1996 al 2010 verificate e certificate da DIO. Dal 2010 al 2013 è testato e certificato da tracce di qualità Q modi. Dal 2013 fino a oggi sono testato e certificato dal TUV Austria Hellas.
